Pour le Classic Burger de Chez Joe's il vous faudra :

- 1 pain à burger
- 1 gousse d'ail
- 1 noisette de beurre
- sel, poivre, ail en poudre
- 1 steak haché en vrac (20% de MG)
- 1 gros cornichon aigre-doux
- du ketchup arrangé
- de la mayonnaise maison
- 2 tomates cerise
- 50 gr. de cheddar vieux
- 2 fine tranche de lard

Formez votre steak sans trop le compresser en y incorporant une pincée de sel, trois tours de moulin de poivre et trois pincées d'ail en poudre. On ne le répète jamais assez: un steak trop pressé perd sa dimension juteuse.
Coupez le cornichon en fine lamelles dans le sens de la longueur. Réservez.
Préparez votre mayonnaise.
Coupez les tomates en petits dés.
Râpez le cheddar.
Mélangez le cheddar râpé, les tomates coupées en dés et votre mayonnaise.
Réservez.
Faites grillez le lard à le rendre croustillant. Réservez au chaud sur du papier absorbant. Faites cuire à votre goût votre steak au grill dans le gras du lard.

Sur le grill, faites chauffer votre pain coupé en deux (côtés tranchés face au grill).
Une fois chauds, frottez rapidement l'intérieur de vos petits pains à l'ail puis avec un petit peu de beurre

Voici maintenant l'ordre d'assemblage de votre burger en partant de la base :
- une cuillère à soupe de ketchup arrangé
- le cornichon tranché
- le steak
- les 2 tranchez de lard.
- Une très généreuse cuillère à soupe de sauce mayo.
- Le partie supérieure du pain.